Nous vous présentons notre nouvelle gamme de vins « Grain de Survie ». Comme son nom l’indique, cette gamme voit le jour à la suite des forts aléas climatiques qui ont endommagé par deux fois consécutives, la majeure partie de notre récolte.
Ces vins sont Issus de raisins rigoureusement sélectionnés et vinifiés avec le minimum d’intervention.
Bourgogne Chardonnay 2021
Cette cuvée est un assemblage de raisins récoltés sur différents terroirs orientés sud sur des sols riches en argile à silex. Ce vin présente des notes de fleurs blanches avec une finale très gourmande.
Bourgogne Pinot Noir
Produit sur un coteau très pentu fait d’argile à silex sur la commune de Champvallon, près de Joigny, ce pinot noir est un vin peu tannique avec de bonnes notes de fruits rouge. Il est à boire sur sa jeunesse.
Bourgogne Pinot Beurot
Issu d’un raisin gris rosé évoquant la bure avec laquelle était faite la robe des moines de Citeaux, le Pinot Beurot provient de vignes situées à Volgré près de Joigny. Très floral et peu acide, il est d’une grande complexité aromatique présentant une belle rondeur toujours soutenue par une belle fraîcheur et une belle persistance. C’est un vin blanc de caractère très puissant qui se garde très bien.
Bourgogne Côte d'Auxerre
Vin blanc sec produit à Saint Bris le Vineux, sur la vallée de l’Yonne tout proche d’Auxerre, Le Côte d’Auxerre blanc est un vin fruité avec des notes d’amandes et de fleurs blanches. Planté sur un sol caillouteux du jurassique supérieur, et exposé plein sud, il est droit, ciselé et minéral.
